Фуршет – это мероприятие, где участники едят стоя и имеют свободный выбор еды с самообслуживанием. Это не плотный обед, а скорее лишь перекус в перерыве какого-то мероприятия. Любой фуршет предполагает общение между участниками, т.е. еда - лишь повод пообщаться в кулуарах. Обычно, участники фуршета предпочитают канапе, тарталетки, сэндвичи, профитроли или круассаны, т.к. эти блюда не мешают разговору и съедаются за 1-2 укуса.